2025年12月16日
ビーネックスで本格フロランタンから簡単アレンジレシピまで！
今回ご案内するのは弊社で取り扱っている製菓素材、フロランタンミックスのビーネックスです。
ビーネックスとは振りかけて焼成するだけで、美しい照りとカリッとした食感を演出できる焼成対応のパウダーです。
市販のプチケーキやパン生地に使用したテストではパンの焼成温度と同等の温度帯で焼くことができ、
生地と同時に焼成できる手軽さが特長です。
仕上がりは香ばしく、艶のある表情に仕上がります。
更には焼成時間を調整することで
「もう少しキャラメル感を出したい」「焼き色を濃いめにしたい」
といった仕上がりのニュアンス調整も簡単に可能となります。
また、すでに焼成済みの製品に使用すれば、
仕上げ用の照り出し素材としてもお使いいただけます。
本国ドイツでは、パウンドケーキの艶出し用途としても使用されている素材です。
フロランタン菓子はもちろん、キャラメルグラノーラや焼き菓子、デコレーション用途まで
✨幅広い製菓シーンで活躍するビーネックス✨
現場の作業効率と仕上がり品質の両立をサポートし、
簡単ひと手間でいつもとは違う、味・見た目・食感のアレンジレシピが出来上がります！
ビーネックスの焼成テストを行いましたので
詳細な焼成例や仕上がり比較については最下部に添付の資料をぜひご覧ください。
お問合せ・サンプルのご依頼は
👉こちらよりお気軽にお問合せください！
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(ビーネックス焼成テスト.pdf / 249 KB)
