2024年11月25日
トリモリンのご紹介
弊社一押し製品のトリモリンのご紹介をさせて頂きます。
レシピ中の一部の砂糖を１０～３０％の置き換えができます。表示例は転化糖になります。
ご使用頂く用途としてジェラート、焼菓子に多くご愛用頂いております。
添加した際の特徴をご紹介致します。
・焼菓子の場合 → 生地に保湿を付与させてしっとり食感が出せます。ひび割れ防止にも効果ございます。
・ジェラートの場合 → 粒状化防止、結晶化防止の効果がりジェラート特有の滑らかさを付与できます。
ご使用例の番外編をご紹介致します。
・油脂加工品(バター等) → 冷蔵保存する油脂加工品に対し、結晶化防止効果がり滑らかさを付与できます。
～使用用途～
アイス、ジェラート、スポンジケーキ、マドレーヌ、フィナンシェ、バター、マーガリン、チョコレート、フィリング、
ガナッシュ、バウムクーヘン、ドーナッツ、カステラ、パン
トリモリン・転化糖・砂糖置換・結晶化防止・なめらか・製品改良・食感改良・保湿効果・粒状化防止・商品開発
しっとり・アイス・ジェラート・冷菓・スポンジ―ケーキ・生地・洋菓子・菓子・チョコレート・フィリング・ガナッシュ
バウムクーヘン・ドーナッツ・カステラ・パン・ペースト状・生地柔らかくしたい・口当たりが良い
(トリモリン チラシ ver.2.pdf / 1.8 MB)